فواید زنجبیل برای سلامت و تندرستی

فواید زنجبیل

فواید زنجبیل برای سلامت و تندرستی

زنجبیل یکی از ترکیب‌های غذایی محبوب در پخت‌وپز است و استفاده از آن به‌خصوص در غذاهای آسیایی و هندی رایج می‌باشد. همچنین هزاران سال است که از این ریشۀ گیاهی برای مقاصد دارویی استفاده می‌شود. در این مقاله قصد داریم به بررسی فواید زنجبیل برای سلامت بپردازیم.

فواید احتمالی زنجبیل برای سلامت عبارت‌اند از تسکین حالت تهوع، کاهش اشتها، بیماری حرکت و درد.

ریشه یا ساقۀ زیرزمینیِ گیاه زنجبیل را می‌توان به‌صورت تازه، پودر، خشک‌شده، روغن یا آب زنجبیل میل کرد. زنجبیل همانند گیاه هِل و زردچوبه، عضوی از تیرۀ زنجبیلیان است. این گیاه عمدتاً در کشورهای هند، جامائیکا، فیجی، اندونزی و استرالیا تولید می‌شود.

زنجبیل به‌صورت تازه و خشک‌شده در فرم‌های عصاره، روغن، تنتور، کپسول و آب‌نبات در دسترس است. غذاهای حاوی زنجبیل عبارت‌اند از نان زنجبیل، کوکی، بیسکوییت، نوشیدنی گازدار و طیف وسیعی از دستورهای غذایی گوناگون.

فواید زنجبیل برای سلامت

مصرف میوه‌ها و سبزیجاتِ گوناگون همواره با کاهش خطر بسیاری از بیماری‌ها و مشکلات سلامت در ارتباط بوده است. بااین‌وجود، برخی از گیاهان دارویی و ادویه‌ها ممکن است فواید بیشتری برای سلامت داشته باشند؛ یکی از این گیاهان زنجبیل است.

تحلیل‌های دانشمندان نشان می‌دهد که زنجبیل صدها ترکیب و متابولیت را در خود جای داده است که برخی از آن‌ها ممکن است در بهبود سلامت و التیام نقش داشته باشند. از بین این ترکیبات، گینجرول و شوگاول بیشتر مورد پژوهش قرار گرفته‌اند.

هضم

گفته می‌شود که ترکیبات فنولیِ زنجبیل به تسکین ناراحتی گوارشی و تحریک تولید بزاق و صفرا کمک می‌کند و همچنین در سرکوب کردن انقباضات معده هنگام حرکت غذا و مایعات در دستگاه گوارش مؤثر است.

درعین‌حال، به نظر می‌رسد که زنجبیل اثرات مفیدی در آنزیم‌های تریپسین و لیپازِ پانکراس دارد و جنبندگی دستگاه گوارش را افزایش می‌دهد. این فواید نشان می‌دهند که زنجبیل می‌تواند به پیشگیری از سرطان روده بزرگ و یبوست کمک کند.

حالت تهوع

جویدن زنجبیل خام یا نوشیدن چای زنجبیل از روش‌های خانگی رایج برای درمان حالت تهوع در طول روندِ درمان سرطان محسوب می‌شود.

به نظر می‌رسد که مصرف زنجبیل برای بیماری حرکت نیز میزان حالت تهوع را کاهش می‌دهد، اما ظاهراً از استفراغ کردن جلوگیری نمی‌کند.

استفاده از زنجبیل در دوران بارداری برای تسکین حالت تهوع بی‌خطر است. می‌توانید این گیاه را به شکل آب‌نبات میل کنید.

فواید زنجبیل برای تسکین سرماخوردگی

نوشیدن چای زنجبیل در طول فصل‌های سرد روش خوبی برای گرم نگه داشتن بدن می‌باشد. زنجبیل معرق است؛ یعنی تعریق را تشویق کرده و برای گرم کردن بدن از درون مؤثر است.

برای تهیۀ چای زنجبیل در خانه کافی است 20 تا 40 گرم زنجبیل تازه را برش زده و بگذارید درون یک فنجان آب داغ دَم بکشد. اضافه کردن یک برش لیمو یا مقداری عسل می‌تواند چای را خوش‌طعم‌تر کند و همچنین بر خواص آن می‌افزاید؛ چراکه لیمو حاوی ویتامین ث بوده و عسل خواص ضدباکتریایی دارد.

چای زنجبیل یک درمان خانگی مناسب برای سرماخوردگی یا آنفلوانزا است.

کاهش درد

مطالعه‌ای در دانشگاه جورجیا با بررسی 74 داوطلب به این نتیجه رسید که مصرف روزانۀ مکمل زنجبیل درد ناشی از تمرینات ورزشی را به میزان 25 درصد کاهش می‌دهد.

همچنین یافته‌ها نشان می‌دهند که زنجبیل برای تسکین علائم قاعدگی دردناک مؤثر است؛ دردی شدید که برخی از زنان در حین دورۀ قاعدگی خود تجربه می‌کنند.

التهاب

قرن‌هاست که زنجبیل را برای کاهش التهاب و درمان بیماری‌های التهابی استفاده می‌کنند.

مطالعه‌ای که در مجلۀ Cancer Prevention Research منتشر شده است گزارش می‌دهد که مکمل‌های زنجبیل خطر بروز سرطان روده بزرگ در 20 داوطلبِ مطالعه را کاهش داده است.

همچنین نشان داده شده است که زنجبیل برای درمان التهابِ ناشی از آرتروز نسبتاً مؤثر بوده و کم‌خطر است.

سایر فواید زنجبیل

سایر فواید زنجبیل برای سلامت عبارت‌اند از کاهش کلسترول، کاهش خطر لخته شدن خون و کمک به حفظِ سطوح مناسب قند خون. اگر برخی از فواید زنجبیل به‌طور کامل اثبات شوند، امکان دارد این گیاه برای درمان بیماری‌های قلبی و دیابت مورد استفاده قرار بگیرد، که البته این کار نیازمند پژوهش‌های بیشتر است.

برای خرید پودر زنجبیل طبیعی و باکیفیت به این صفحه مراجعه کنید.

فواید زنجبیل

ارزش غذایی

زنجبیل ویتامین‌ها و مواد معدنی گوناگونی را در خود جای داده است.

ارزش غذاییِ 100 گرم ریشۀ زنجبیل تازه ازاین‌قرار است:

  • کالری: 79
  • کربوهیدرات: 17.86 گرم
  • فیبر: 3.6 گرم
  • پروتئین: 3.57 گرم
  • قند: 0 گرم
  • سدیم: 14 میلی‌گرم
  • آهن: 1.15 گرم
  • ویتامین ث: 7.7 میلی‌گرم
  • پتاسیم: 33 میلی‌گرم

سایر ترکیبات غذایی موجود در زنجبیل:

  • ویتامین ب6
  • منیزیم
  • فسفر
  • روی
  • فولات
  • ریبوفلاوین
  • نیاسین

می‌توان به‌جای نمک یا شکر، از زنجبیل خشک‌شده یا تازه برای طعم دادن به غذاها و نوشیدنی‌های استفاده کرد. ازآنجایی‌که زنجبیل معمولاً در مقادیر کم مصرف می‌شود، کالری، کربوهیدرات، پروتئین یا فیبرِ چندانی را به غذا اضافه نمی‌کند.

خطرات

سازمان غذا و داروی آمریکا (FDA) زنجبیل را به‌عنوان نوعی افزودنی غذا با برچسب «عموماً بی‌خطر» طبقه‌بندی کرده است.

مصرف زنجبیل طبیعی برای اغلب مردم با عوارض جانبی بسیار کم همراه بوده یا کلاً بدون عوارض است. بااین‌وجود، مصرف زیاد این گیاه در برخی افراد ممکن است باعث وخیم‌تر شدن علائم ریفلاکس اسید معده شده و به ناراحتی دهان و بروز اسهال بینجامد. مصرف کپسول زنجبیل ممکن است به کاهش خطر سوزش معده کمک کند.

میزان اثرگذاری و عوارض جانبی مکمل‌های زنجبیل در برندها و فرمول‌های گوناگون متفاوت است، اما توصیه می‌شود که مردم روزانه بیش از 4 گرم زنجبیل خشک‌شده، یا بیش از 1 گرم در دروان بارداری، مصرف نکنند. این میزان، غذاهای حاوی زنجبیل را نیز شامل می‌شود. دانشمندان از مردم می‌خواهند که در مصرف مکمل‌ها محتاطانه عمل کنند، چراکه این محصولات استانداردسازی نشده‌اند.

هر فرد باردار، یا کسی که به سنگ کیسه صفرا، دیابت یا اختلال لخته‌شدگی خون دچار است، باید قبل از افزایش مصرف زنجبیل با پزشک خود مشورت کند. ‌مکمل‌های زنجبیل را نباید با آسپرین و سایر داروهای رقیق‌کنندۀ خون مصرف کرد.

دانشمندان به این نکته اشاره می‌کنند که بسیاری از ترکیباتِ زنجبیل به‌طور کامل مورد بررسی قرار نگرفته‌اند و تمام ادعاهای موجود دربارۀ فواید زنجبیل پشتوانۀ علمی ندارد. بااین‌حال، بسیاری از پژوهش‌ها نویدبخش بوده‌اند.

بهتر است به‌جای مصرف مکمل‌ها، به سراغ منابع غذایی طبیعی بروید و آن‌ها را به‌عنوان بخشی از رژیم غذایی‌تان مصرف کنید و بیش‌ازحد بر روی یک ترکیب غذایی خاص متمرکز نشوید.

منبع: medicalnewstoday.com

پیگیری سفارش
لیست مقایسه